Hiện nay y học đã nghiên cứu, chiết xuất được một số
hoạt chất có trong hạt methi (ảnh), hoạt chất này giúp hạ lượng đường
trong máu rất tốt. Nghiên cứu cho thấy tác dụng hạ đường huyết rất hữu
hiệu nhất là ở những bệnh nhân bị tiểu đường không tùy thuộc vào
insulin, còn gọi là tiểu đường type 2.
Các nghiên cứu còn cho thấy rằng ngoài tác dụng
hạ đường trong máu, hạt methi còn làm giảm được một số triệu chứng của
người tiểu đường như khát nước, đi tiểu nhiều lần, yếu mệt và sụt cân.
Hiện nay trên thế giới hạt methi được sử dụng như một loại thực phẩm: ở
Ấn Độ sử dụng hạt methi như một loại gia vị để làm thơm các món ăn, dùng
riêng hoặc trộn với bột cà ri; Thụy Sĩ dùng làm hương liệu chế biến
phomai; Mỹ dùng hạt để chế biến thực phẩm và làm gia vị cho các món canh
hoặc xúp, đọt non của cây được băm nhỏ, trộn chung vào các món salad,
lá được hấp chín rồi ăn như rau.
Tên khoa học của methi là Trigonella faenum graecum L., thuộc họ
đậu. Theo các tài liệu nghiên cứu, trong hạt methi có chứa protein
26,2%, lipid không no 5,8%, khoáng tố 3% gồm sắt, calci, phosphor,
magnesium, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, vitamin gồm có vitamin C,
acid folic, thiamin, riboflavin, niacin, chất xơ 3% và 44,2% là đường.
Trong hạt còn có alcaloid trigonellin, cholin, saponin, chất dầu,
flavonoid và chất nhày (đều là những chất có ích cho cơ thể). Ngoài vai
trò “cứu tinh” cho người tiểu đường, hạt methi còn chữa được rối loạn
tiêu hóa, dạ dày, hạ sốt, viêm họng, ho... (mỗi ngày uống 4 tách trà hạt
methi, các triệu chứng trên sẽ được cải thiện rõ rệt).
Chưa hết, methi còn trị được gàu: ngâm 2 muỗng hạt trong nước và để
qua đêm, sáng hôm sau lấy hạt đã ngâm mềm đem nghiền nát thành một khối
dẻo, bôi lên da đầu sau đó để yên trong 1 giờ rưỡi, gội đầu lại thật
sạch.
Chữa sưng tấy và phỏng lửa: nghiền lá rồi đắp như cao dán lên ngay
chỗ sưng đau bên trong hoặc bên ngoài hoặc đắp lên chỗ phỏng, nó có tác
dụng làm êm dịu và làm mát. Riêng đối với phụ nữ, hạt methi còn có các
công dụng tốt như giúp trẻ lâu nhờ trong thành phần hạt có chứa các chất
như butylated hydroxyanisole và butylated hydroxytoluen có tác dụng
chống oxy hóa tế bào. Đắp lên mặt mỗi đêm trước khi đi ngủ 30 phút rồi
rửa sạch với nước ấm có tác dụng ngăn ngừa các vết thâm nám, mụn cám,
tàn nhang, làm da mịn không khô ráp.
